Mi chiamo Silvia, il mio blog è Profumo di cose buone e questo è il mio primo viaggio goloso da foodblogger :)
L’Islanda è un
paese che da sempre mi affascina, finalmente quest’estate il mio fidanzato ed io abbiamo trascorso tre settimane
viaggiando attraverso l’isola partendo da Reykjavik e ritornando alla capitale.
Gli alti costi
della vita islandese ci hanno fatto optare per pernottamenti in ostello e
noleggio di un’auto a due ruote motrici.
Il fuoristrada sarebbe stato
indispensabile se avessimo scelto di addentrarci nel cuore dell’isola ma, per
il percorso fatto, la nostra Polo è stata perfetta.
In Islanda c’è
un’unica strada “principale” la n°1 che fa il giro dell’isola e una serie di
strade secondarie, alcune asfaltate e altre sterrate.
Inizialmente ero un po’ spaventata
dall’idea di percorrere lunghi tratti di sterrato senza un fuoristrada ma fin
dal primo giorno abbiamo visto che non c’erano particolari problemi, basta
stare attenti alla velocità, alle pecore e andare molto piano in caso di
pioggia.
Gli ostelli
invece si sono rivelati una buona soluzione, la rete di hostel islandesi è
ottima, sono confortevoli, puliti, gestiti sempre con grande cura.
Nei mesi
precedenti il viaggio mi sono “preparata” sui luoghi da visitare e le cose da fare ma non ero pronta per spazi immensi e incontaminati, persone solari, colori
vivi e luce, una luce intensa e abbagliante.
Tra le prime cose
che avevo letto nelle guida c’era questo detto islandese: se non ti piace il
tempo in Islanda aspetta 5 minuti: peggiorerà!
Siamo stati fortunati, al nostro arrivo il sole splendeva e i colori erano meravigliosi.
Amo viaggiare e
uno dei migliori modi per capire ed assaporare un paese è farlo, letteralmente,
partendo proprio dal cibo.
Così Dani ed io
abbiamo dato il via all’esperimento culinario islandese: testare i piatti
tipici o più particolari e riportare tutto nel mio blog di cucina
L’Islanda è
un’isola, terra di pescatori e il pesce è ciò che da il maggiore nutrimento, da
sempre.
Uno dei piatti
nazionali è l’hákarl
ovvero lo squalo putrefatto, viene preparato con un particolare processo
di fermentazione e poi messo a seccare per 4/5 mesi.
Lo squalo, non avendo i reni, espelle le urine direttamente dal corpo, la sua carne sarebbe quindi
velenosa se non fosse trattata, il processo di fermentazione ed essiccatura la
rende commestibile ma il gusto di ammoniaca resta e vi garantisco che è
terribile! In ogni caso l’abbiamo acquistato al mercato di Reykjavik e abbiamo
provato: non ve lo consiglio!
Fortunatamente, a
parte questo raro esempio, la cucina islandese è molto buona, semplice nella preparazione dei piatti, dai
sapori decisi e il pesce la fa da padrone: essicato, affumicato, fresco, stufato.
Lasciata la capitale siamo partiti verso sud, la prima meta è stata Kirkjubæjarklaustur,
un villaggio a metà strada tra la cascata di Gulfoss
e la calotta
glaciale Vatnajökull dove non poteva mancare una sosta con escurione su una
delle innumerevoli lingue di ghiaccio
La seconda tappa
nel nostro viaggio è stata Höfn, un paese nel sud dell’isola famoso per la pesca (ovviamente) e per il
festival dell’aragosta!
Non potevamo
lasciarci scappare un’ottima zuppa di aragosta servita con della panna e
prezzemolo.
La parte est
dell’isola è costellata di piccoli villaggi di pescatori e fiordi.
Abbiamo avuto la
fortuna di incontrare un pescatore che ci ha portati con la sua barca lungo i fiordi, per cercare di avvistare i pulcinella di mare, degli uccelli coni l
becco colorato teneri e goffi quando si muovono sulla terra ferma ma abilissimi
nuotatori non appena si avvicinano
all’acqua.
Di rientro
dall’escursione in barca c’era un’ottima zuppa ad attenderci..ma questa volta
non di pesce! Si perché pur essendo un popolo con una grande tradizione legata
alla pesca, gli islandesi allevano pecore e infatti, tra i piatti più amati
dagli islandesi compaiono i testicoli di montone o la testa di pecora abbrustolita.
Noi questi non li abbiamo assaggiati, ci siamo limitati ad una zuppa con carne di agnello,
servita con pane all'aglio caldo e formaggio fuso.
Lasciati i fiordi
orientali ci siamo diretti a nord, verso Husavìk, una cittadina nota per la
possibilità di avvistare Balene tutto l’anno (e infatti così è stato!)
Ad Husavìk
abbiamo assaggiato il nostro primo Plokkfiskur, lo stufato di merluzzo
preparato con patate, burro, farina, cipolla e pepe nero e servito con pane
nero e burro salato. La lavorazione è
semplice e il piatto è ottimo per giornate fredde e piovose, come quella in cui
l’abbiamo mangiato noi!
Da Husavìk
abbiamo raggiunto Akureyri e poi abbiamo abbandonato la strada asfaltata per
deviare verso nord, lungo la penisola di Vatnsnes per raggiungere l’ostello di Osar, posto meraviglioso in cui
osservare le foche.
La penisola di
Vatnsnes, è stata una piacevole sorpresa, complice anche una meravigliosa
giornata di sole che faceva brillare i prati e il mare!
Ormai abbiamo
definitivamente abbandonato la strada n° 1 e procediamo su piccole strade a
tratti asfaltati e a tratti no, passando per Broddanes, Holmavìk e poi su lungo
i fiordi occidentali verso Sudureyri, dopo Sudureyri c’è il mare..e la
Groenlandia!
Lì abbiamo visto
per la prima volta la carne di Balena in un menu, eravamo molto indecisi sul da
farsi, sapevamo “qualcosa” riguardo la ripresa della caccia alla balene e le
controversie legate alla mancanza di commercializzazione di questa carne, da
quello che abbiamo letto in Islanda vengono uccise molte balene ma non vendute,
né mangiate. E’ assurdo ma così riportava un testo sulla Lonely Planet.
Anche a Sudureyri
abbiamo provato di nuovo il Plokkfiskur, (lo stufato di merluzzo, patate e
cipolla) ma in un’altra versione, senza la salsa e, sinceramente, la preferisco
così.
Ho trovato su
internet il video di una
signora islandese che spiega la ricetta…devo assolutamente rifarla!
Dopo 3 giorni sui
fiordi occidentali è iniziata la discesa verso Reykjavik, ci siamo presi del
tempo per visitare Reykohlar e poi giù verso la penisola di Snaefelsness
Abbiamo visitato
Grundarfjordur e siamo saliti sulla cima di un vulcano.
Passando per Rif,
un vilaggio sulla costa, ci siamo fermati a pranzo in un piccolo caffè gestito
da una coppia di amiche, entrambe mogli di pescatori, unico piatto servito:
zuppa di pesce con pane casereccio e a seguire torte fatte in casa. Gli
islandesi amano i dolci, o almeno così pare visto che anche nel supermercato
più piccolo non manca mai una buona scelta di dolci caserecci.
Ecco qui due
torte meravigliose: meringa e crema di panna fresca e una cheesecake.
Siamo arrivati
all’ultimo giorno anzi, all’ultima sera a Reykjavik dove abbiamo deciso di
cenare nel posto che ci ha accolti la prima sera, il Suarta Kaffid.
La loro zuppa di
carne servita in un pane tondo (soup in bread) è strepitosa!
Dopo 20 giorni di
viaggio è arrivato anche per noi il momento di tornare a casa.
Mi sono
innamorata dell’Islanda: natura selvaggia, ampi spazi e silenzio, tre elementi
a cui, purtroppo, non siamo più abituati.
Vi
auguro di passarci almeno una volta nella vita.
Silvia
